الاسم العلمي: Streptococcus thermophilus
الاستخدامات: تُستخدم المكورات العقدية الحرارية بشكل شائع في إنتاج منتجات الألبان مثل الزبادي والجبن. فهو يساعد على تخمير الحليب، وتحويل اللاكتوز إلى حمض اللاكتيك، مما يعطي هذه المنتجات نكهة منعشة مميزة ويعمل كمادة حافظة. تساهم المكورات العقدية الحرارية أيضًا في نسيج منتجات الألبان هذه ومدة صلاحيتها.